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陈琦:“兰园现在已经出徒的厨师有二十六个,你如果能等到一个半月后离开的话,应该还会有十三四个新厨师出徒的。”
“到时候,加在一起,我能给你四十名厨师。足够支撑你开二十多个酒楼了。”
“而且,酒楼的后厨你可以采用师徒传承的模式进行管理。等到这些厨师去了当地,就给他们找一些年纪小,有灵性的娃娃收回去做帮厨或者学徒。”
“这样的话,初期你可以用两名厨师带一群帮厨经营管理后厨,等到一年以后,那些帮厨可以勉强帮着做一些切墩,备菜,凉拌的杂活后。
“再将两个厨师拆开,各带一队帮厨和学徒,再重新开一家酒楼。”
“如果顺利的话,一两年以后,你就完全可以开四十多个酒楼了。”
朱万听到陈琦的计划,认真的点点头:“好,殿下的话我记住了。我回去后会自己琢磨
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